Stevia Otu Ne İşe Yarar

Bütün dünyanın yıllardır sofralarında kullandığı stevia otu, doğal bir tatlandırıcıdır. Günlük hayatımızın birçok noktasında hiç düşünmeden tükettiğimiz, yararını, zararını umursamadan anlık damak tadımız için yediğimiz gıdaların tamamında rafine şeker kullanılmaktadır. Fakat, işlenmiş tatlandırıcı şeker için, artık doğal bir alternatif var. Bu alternatif tatlandırıcı Stevia otudur.

Sağlıklı bir yaşam için doğal ürünlerin tüketilmesi çok önemlidir. Artık günümüzde doğalın elde edilmesi oldukça zorlaşmaktadır. Öyle ki tüm alışveriş merkezlerinde, marketlerde ya da restoranlarda bizlere sunulan ürünlerin neredeyse % 99 kısmı sanayi ortamlarda üretilmiş, işlemden geçirilmiş ve hazır tüketim ürünleri olarak insanların hayatına sokulmuştur.

Birçok sağlık doktoru, diyetisyen tarafından savunulan tek bir gerçek vardır ki o da "rafine şekerin, yani her zaman kullandığımız şekerin sağlığımız için çok zararlı olduğu". Fakat doğa o kadar cömert davranmıştır ki, mucizevi bitki stevia otunu doğal tatlandırıcı olarak bizlere sunmuştur.

Stevia otu, yapraklarında bulunan tatlandırıcı nedeniyle, tamamiyle doğal ve mucize bir bitkidir. Stevia, şeker otu, rafine şekerin kullanıldığı tüm gıdalarda gönül rahatlığıyla kullanılabilir ve tamamiyle sağlıklıdır.

Doğal Tatlandırıcı Stevia Şeker Otu

İnsanlar yıllarca, karpuz, üzüm, elma ve armut gibi yoğun şekerli meyvelerin suyunu sıkarak tatlandırıcı olarak kullanmışlar. Bu tür meyvelerden elde ettikleri suyu kaynatıp, pekmez yaparak şeker ihtiyaçlarını karşılamışlardır. Meyvelerin bu şekilde kullanımı tüm insanlık boyunca dünyanın her yerinde var olan bir beslenme şekli olmuştur. Kısacası meyveler, bal ve pekmez, insanların tatlı besinler olarak tanıdıkları, vücutları ile tamamen uyumlu ve faydalı gıdalar olmuştur. Doğa, her zaman tüm cömertliği ile insanoğluna sınırsız kaynaklar vermiştir. Öyle ki doğal tatlandırıcı olarak sıfır kalori ve insan sağlığı açısından tamamen zararsız bir tatlandırıcıyı, bir bitkinin bünyesinde toplamıştır. Bu doğal tatlandırıcı stevia şeker otudur.

Hiçbir işleme tabi olmaksızın, tüm gıdaların tatlandırılmasında kullanabileceğimiz bir bitki, bir ürün olan stevia bitkisi, yıllarca, insanlar tarafından kullanıla gelmiştir. Her geçen gün insanoğlu doğadan ve doğallıktan uzaklaşmakta ve yaşam kalitesini ve ömrünü doğal olmayan birçok gıda ile kısaltmaktadır. 

Tamamiyle doğal, doğanın içinden, topraktan, küçücük bir bitkiden şeker ihtiyacını karşılayabilecek imkanlar var olmasına rağmen, günümüzde hala, işlenmiş şeker ve türevleri ile sağlıksız beslenmeye devam ediyoruz. Artık sizin de stevia bitkisi ile tanışma zamanınızın geldiğini düşünüyoruz. Kendiniz için bir iyilik yapın ve şeker yerine doğal tatlandırıcı stevia şeker otunu hayatınıza sokun. Stevia şeker otu sağlıktır.

Stevia (şeker otu) bitkisi nasıl kullanılır

Doğal tatlandırıcı özelliği, stevia bitkisinin yapraklarında bulunur. Çay, kahve gibi içeceklerinin tatlandırılması için, doğrudan stevia bitkisinden koparılan bir yaprak içeceğin içine katılabilir. Bu gibi içecekler için kurutulmuş stevia yaprakları da kullanılabilir. Bir yemek kaşığı kurutulmuş stevia yaprağı, bir büyük su bardağı dolusu toz şeker tadına eşdeğerdir. Tat olarak normal şekeri aratmayacak bir tat verir. Sıcak soğuk tüm içeceklerin tatlandırılmasında kullanılabilir.

Ayrıca taze veya kurutulmuş şeker otu yapraklarını kullanarak tatlandırıcı bir öz üretebiliriz. Stevia bitkisinden 1 litre tatlandırıcı üretebilmek için mutfakta yapılacak basit bir işlem yeterli olacaktır. Bunun için 1 litre suya 3 yemek kaşığı kurutulmuş stevia şeker otu yaprağı katıp, kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Daha sonra tüm şifalı bitkilerde olduğu gibi 10 dakika demlenmeye bırakın. Burada elde edilen stevia özü, tamamen doğal bir tatlandırıcı şuruptur. Süzgeçten geçirilen demlenmiş stevia suyunu tüm tatlılarda, tüm şeker gerektiren yiyecek ve içeceklerinizde kullanılmak üzere buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Günlük hayatta Stevia Şeker Otu kullanımı

Stevia, herhangi bir işlemden geçmeden doğanın bizlere sunduğu, doğal bir tatlandırıcıdır. Bu bitkinin değeri henüz ülkemizde tam olarak bilinmese de, yakın bir gelecekte çok daha fazla biliniz duruma gelecektir. Çünkü anavatanı Amerika kıtası olmasına rağmen uzak doğu ülkelerinden Avrupa ülkelerine kadar birçok ülkede stevia şeker otu kullanımı çok yaygın.

Şu an baktığımızda, stevia bitkisi ve ürünleri günlük hayatta bir çok alanda kullanılmaktadır. Şekerin girdiği tüm gıdalarda rahatlıkla kullanılabilir ve son derece sağlıklıdır. 

En basit şekliyle düşündüğümüzde, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi çayın tatlandırılmasından, en profesyonel tatlı türüne kadar birçok gıda tüketiminde kullanılabilmektedir.

Sağlıklı bir yaşam için "üç beyazdan uzak durmak" sözünde bahsedilen beyazlardan birisi, şekerdir ve stevia bitkisi, şekerin tüm bu olumsuzluklarının aksine tamamiyle doğal bir tatlandırıcıdır.

Çay ve kahvelerimizden tatlılara, reçellerden çikolata ve dondurma gibi tüm gıdalara kadar tüm yiyeceklerimizin tatlandırmada Şeker otu bitkisini kullanabilirsiniz.

Diyabet hastaları Stevia Şeker otu tüketebilir mi?

Yapılan araştırmalar stevia şeker otu bitkisinin diyabet hastaları için bir umut olduğunu ortaya çıkardı. Stevia bitkisindeki tatlandırıcının sıfır şeker ve sıfır kalori olması ve kan şekerini arttırmaması nedeniyle stevia şeker hastaları - diyabet hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilir.

Elbetteki kronik bir rahatsızlık olan diyabet ve bu hastalık durumundaki yaşam kalitesi çok önemlidir. Bu nedenle şeker otu dahil tüm tüketilen gıdalar her zaman doktor bilgisi dahilinde tüketilmesi önerilmektedir. Her ne kadar stevianın bilinen bir yan etkisi olmasa dahi, bu tür hastalıklar durumunda tüm gıda alımlarında olduğu gibi, stevia şeker otunun kullanılması da doktorunuz bilgisinde olması daha doğru olacaktır. 

Diyabet hastalarının rahatlıkla tüketebilecekleri doğal bir üründür stevia şeker otu. Stevia bitkisi, tüm dünyada kabul görmüş doğal bir tatlandırıcıdır.

Stevia Şeker Otu Bitkisinin Faydaları

Stevia bitkisi tamamiyle doğal bir tatlandırıcıdır ve insan sağlığı için birçok faydası vardır.

- Stevia şeker otu yaprağı, dalından koparıldığı gibi tüketilebilmektedir.

- Sakarin gibi doğal olmayan tatlandırıcıların aksine stevia bitkisini, çay ve kahve gibi tatlandırmak istediğiniz tüm içeceklerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz. 

- Şeker otu yaprakları, yüksek ısıda stevoiside özelliğini kaybetmediği için günlük hayatta tükettiğimiz birçok tatlının yapımında kullanılabilir. Bunlara pasta, kek, çikolata, dondurma, reçel, şerbetli tatlılar örnek verilebilir. 

- Şeker otu bitkisinde hiç şeker ve kalori olmadığı için kilo aldırmaz ve zayıflamaya yardımcı olur. -
- Stevia tüketimi sonrasında vücut insüline asla ihtiyaç duymaz. 

- Stevia, şeker ve türevleri gibi kan şekerini asla arttırmaz, aksine kan şekerini düzenler. 

- Dişlere zararı yoktur, diş çürüklerine neden olmaz. 

- Diabet hastaları, doktor bilgisi ve gözetiminde stevia ile yapılmış yiyecekleri tüketebilirler. 

- Sıfır kalori olması nedeniyle stevia ile yapılmış tüm tatlılar diyet menüsüne rahatlıkla dahil edilebilir. 

- Stevia şeker otu yapraklarındaki tatlandırıcı, rafine şekerden 1000 kat daha sağlıklıdır.

Doğal tatlandırıcı stevia şeker otu fidesi, stevia tohumu ve stevia yaprakları için irtibat numaramızdan bize ulaşabilir, en uygun fiyatlarla satın alabilirsiniz. 

Stevia Şeker otu bitkisinin özellikleri

Günlük hayatımızda kullandığımız şekerin yerine geçebilecek, üstelik şekerin ve şekerli gıdaların bilinen zararlarının aksine, sıfır şeker, sıfır kalori ve % 100 doğal bir ürün olan stevia, diğer adıyla şeker otu bitkisini biraz daha yakından tanıyalım;

 * Kurutulmuş stevia yaprakları, normal şekerden 10-15 kat daha tatlandırıcı içerir.
İşlenmiş şeker otu stevia yapraklarındaki tatlandırıcı özelliği, normal şekerden 200-300 kat daha fazladır.
 * Stevia bitkisi, tatlandırıcı özelliğine rağmen sıfır şeker ve sıfır kaloriye sahiptir.
 * Şeker gibi kanseri besleyen, kanseri tetikleyen bir yan etkisi yoktur.
 * Tatlandırıcı özelliğine rağmen şekerin var olan yan etkileri olmadığı için stevianın dişlere zararı yoktur.
 * Stevia, normal şekerlerin aksine, kan şekerini arttırmamaktadır.
 * Diabet hastaları gönül rahatlığı ile kullanabilirler fakat doktor kontrolü ve bilgisi dahilinde kullanımı tavsiye edilir.
 * Stevia tüketimi ile asla kilo almazsınız çünkü sıfır kaloridir.
 * Stevia şeker otu, tamamiyle doğal bir tatlandırıcıdır.
 * Stevia bitkisini evinizde, balkonunuzda, bahçenizde kendiniz yetiştirebilir ve kullanabilirsiniz.
 * Sağlıklı yaşamak isteyen ve formuna dikkat edenler için vazgeçilmez bir üründür.

Stevia Şeker Otu Bitkisinin Tarihçesi

Stevia bitkisi, güney Amerika ülkesi Brezilya'nın bazı bölgelerinde ve özellikle Paraguay'da Guarani yerlileri tarafından, "ka'a he'e", yani "tatlı ot" olarak adlandırılan ve yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Stevia bitkisinin şifası, stevia yapraklarında sıfır şeker ve sıfır kalori olmasına rağmen "doğal bir tatlandırıcı" olmasında saklıdır. Bölgeye özel geleneksel bir çay türü olan "Yerba Mate" adı verilen, kahveye benzer doğal acımsı bir tadı olan bitkisel çayı, yüzyıllarca stevia bitkisinin yaprakları ile tatlandırarak içmişlerdir.

Modern dünyanın Stevia bitkisi ile tanışması 1887 yılında gerçekleşmiştir. Stevia (Şeker otu) bitkisi ilk olarak Güney Amerika’lı bilim adamı Antonia Bertoni tarafından keşfedilmiştir. İsviçreli botanik bilimci Dr Moises Santiago Bertoni tarafından 1889 yılında bitki, botanik dünyasına katılmıştır. 1900'lü yılların başında stevia yapraklarındaki tatlandırıcı özelliği ve kalitesi, ilk kez yine Dr Moises Santiago Bertoni tarafından kaleme alınan bir makale ile botanik dergisinde tanıtıldı.

1908'li yıllara gelindiğinde güney Amerika'da stevia ile ilgili bilinçlenme ve bilgi düzeyi artmış ve bölgede stevia bitkisinin yetiştirilme denemeleri yapılmaya başlanmış, çiftçiler tarafından da yetiştirilmesi için teşvik edilmiştir. Yıllar geçtikçe bitki daha çok dikkatleri çekmeye başlamış ve stevia bitkisi üzerinde çalışmalar yoğunlaşmıştır.

1931 yılında Briedel ve La Vieille adındaki iki Fransız kimyacı, Stevia yapraklarını inceleyerek, çalışmalar sonunda, beyaz kristal yapıda ve “Stevioside” adı verilen saf bir madde elde etmişlerdir. Buldukları bu maddenin normal rafine şekerden 100-300 kat daha fazla tatlı olduğunu farketmişlerdir.

1970'li yılların başında Japonya da stevia bitkisini üretmeye başlamış ve günlük hayatın birçok noktasında stevia'yı tüketmeye başlamıştır. 1971 yılında ise Çin'de yetiştirilmeye başlanan stevia şeker otu bitkisi, Çin'in günümüz stevia üreten ve ihraç eden en büyük yetiştiricisi konumuna taşımıştır. çin'de üretilen stevia bitkilerinin % 80 payı diğer ülkelere ihraç edilmektedir. Çin'de yapılan inceleme çalışmaları sonucunda, stevia bitkisinden tatlandırıcı özünün doğal yollarla elde edilmesi sağlanmıştır.

1990'lı yıllara gelindiğinde, artık stevia bitkisi ve faydaları tüm dünyada bilinir duruma gelmiş ve birçok ülkede üretimi yapılmaya başlanmıştır.

Türkiye'de ise ilk defa Akdeniz üniversitesi öncülüğünde 2009 yılında Antalya'da üretilmeye başlanmıştır. Ülkemizde bu kadar yeni olmasına rağmen, bilinçli ve sağlıklı bir hayat isteyen birçok kişi tarafından üretimi ve tüketimi teşvik edilmektedir. Stevia bitkisi ülkemizde, daha çok "şeker otu" olarak bilinmektedir. Zamanla stevia bitkisinin faydalarının bilinir duruma gelmesi ve tüketiminin arttırılması için Türkiye'nin birçok bölgesinde çalışmaları yürütülmektedir. Günlük hayatta kullanılan şekerin tahtını sallayan ve şekerin yerini alabilecek doğal bir tatlandırıcı olan stevia şekerotu bitkisini önümüzdeki yıllarda, hayatımızın birçok noktasında daha çok görmeye başlayacağız.

Stevia Şeker Otu Nedir?

Şeker otu bitkisi, botanik bilimindeki ismiyle "Stevia Rebaudiana", yüzyıllar boyunca doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılan ve şu an yapay tatlandırıcıların, özellikle şekerin ve türevlerinin doğal bir alternetifi olan, Güney Amerika menşeli mucizevi ve doğal bir bitkidir.

Paraguay, Brezilya gibi güney Amerika ülkelerinde yüzyıllardan beri yerli halk tarafından kullanılan ve "Tatlı ot", "Ballı yaprak" gibi isimleler anılan stevia bitkisi, ilk olarak 1800'lü yıllarda Amerikalı bilim adamlarının dikkatini çekmiş ve 1887 yılında Amerikalı doğa bilimci Antonia Bertoni tarafından keşfedilip botanik bilimine kazandırılmıştır. Güney Amerika'da doğal olarak yetişen stevia bitkisinin doğal ortamında 200'ün üzerinde türü olduğu tahmin edilmektedir.

% 100 doğal olan şeker otu stevia bitkisinin yaprakları ve öğütülmüş tozu, normal şekerden 10–15 kat daha tatlıdır.

1931 yılında 2 Fransız kimyager Briedel ve La Vieille tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda, beyaz kristal yapıda ve “Stevioside” adı verilen doğal bir madde elde edildi ve bu maddenin normal rafine şekerden 300 kat daha tatlı olduğu saptandı.

Fakat normal şeker ve diğer yapay tatlandırcıları aksine sıfır kalori ve sıfır protein içeren Stevia bitkisi "asrın bitkisi" olarak nitelenmektedir.